tsatsiki rezept original Wie man Kibbeh mit Milch macht, Originalrezept
Kibbeh mit Milch, das Originalrezept, präsentieren wir Ihnen mit den einfachsten Schritten und klaren Zutaten in präzisen Mengen, damit Sie es von Grund auf zubereiten und an Ihrer reichhaltigen Ramadan-Reise teilhaben können.
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Zutaten für Joghurt-Kibbeh, Originalrezept
So bereiten Sie den Kibbeh-Teig zu:
Bulgur: 2 Tassen (fein)
Zwiebel: 1 Stück (mittelgroß)
Lamm: 300 Gramm (Hackfleisch)
Salz: 1 Esslöffel
Weißer Pfeffer: 1 Teelöffel
Für die Füllung:
Pflanzenöl: eine halbe Tasse
Lamm: ein halbes Kilo (Hackfleisch)
Zwiebeln: 2 Stück (fein gehackt)
Salz: ein Esslöffel
Schwarzer Pfeffer: ein Teelöffel
Zimt: ein halber Teelöffel (fein).
Sieben Gewürze: 1 Teelöffel
Kiefer: 3 Esslöffel (gebraten)
Zutaten für gekochte Milch:
Milch: 1 Kilogramm
Milch: eine halbe Tasse
Eier: ein Stück
Maisstärke: 2 Esslöffel
Salz: ein halber Esslöffel
Weißer Pfeffer: ein halber Teelöffel
Zum Garnieren:
Pinienkerne: 1 Teelöffel (gebraten)
Estragon: 1 Esslöffel (Blätter)
Wie man Kibbeh mit Joghurt zubereitet, Originalrezept
So bereiten Sie den Kibbeh-Teig zu: Geben Sie den Bulgur in eine Schüssel, bedecken Sie ihn mit Wasser und lassen Sie ihn zehn Minuten lang einweichen. Lassen Sie ihn dann abtropfen und fügen Sie dann mit der feinen Klinge eines Fleischwolfs den Bulgur mit Zwiebeln, Fleisch, Salz und Pfeffer hinzu , schneiden Sie diese Mischung zweimal durch, dann ist der Kibbeh-Teig fertig.
So füllen Sie das Kibbeh: Erhitzen Sie das Öl in einem Topf mit dickem Boden, geben Sie dann das Hackfleisch hinzu und rühren Sie es um, bis es trocken ist. Fügen Sie dann die Zwiebeln hinzu, rühren Sie um, bis sie weich sind, und bestreuen Sie es mit Salz, schwarzem Pfeffer, sieben Gewürzen und Zimt. Wenn die Füllung abgekühlt ist, vermischen Sie sie mit den gebratenen Pinienkernen.
Kibbeh wird wie folgt zubereitet: Nehmen Sie eine kleine Menge der Kibbeh-Mischung und beginnen Sie mit einer ovalen Form, füllen Sie sie mit einem Teelöffel der Füllung und schließen Sie dann die ovale Scheibe.
In einem tiefen Topf eine große Menge Wasser zum Kochen bringen, dann die Kibbeh-Scheiben hinzufügen und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen.
So bereiten Sie die kochende Milch zu: Gießen Sie die Milch bei mittlerer Hitze in einen Topf mit dickem Boden, gießen Sie dann die Milch unter Rühren hinein, fügen Sie unter Rühren die Eier hinzu und geben Sie dann unter Rühren die Maisstärke hinzu.
Mit Salz und Pfeffer bestreuen und ständig umrühren, bis die Milch kocht und dick wird. Anschließend die Kibbeh-Scheiben direkt aus dem Wasser in die Milch geben und bei schwacher Hitze erneut 10 Minuten kochen lassen.
Serviervorschlag: Das Gericht mit gebratenen Pinienkernen und Estragonblättern garnieren und mit Pfefferreis servieren.
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