rezept für spargel suppe Lachs- und Maissuppe: Diese köstliche heiße Suppe hat einen geheimen und köstlichen Geschmack, da sie eine spezielle Brühe aus Maiskolben enthält, die dieser Suppe an kalten Abenden wie an einem heißen Sommer einen besonders knusprigen Geschmack verleiht ist ein sehr leckeres und wohltuendes Abendessen, reich an Omega-3-Fettsäuren, Proteinen und Vitaminen.

rezept für spargel suppe

die Komponenten:

  • 4 Maiskörner.
  • 1 große Yukon-Gold-Kartoffel, geschält und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten (Yukon-Gold hat eine dünne, glatte gelbe Schale ohne schwarze Flecken)
  • 1 gehackte Knoblauchzehe.
  • 2 Esslöffel Mehl.
  • Eineinhalb Tassen Milch.
  • 1 Teelöffel koscheres Salz.
  • 1 Esslöffel gehackter Schnittlauch.

So bereiten Sie Lachs- und Maissuppe zu:

  • Zuerst ernten wir den Mais, dann legen wir alle Maiskörner mit ihren dicken Enden in eine tiefe Schüssel, dann schneiden wir die Körner von den Maiskolben in die Schüssel und stellen sie beiseite.
  • Dann schneiden wir die Zapfen in zwei Hälften und geben sie in einen mittelgroßen Topf, fügen dann 2 Tassen Wasser hinzu und bringen die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen und lassen sie ohne Deckel kochen.
  • Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, dann die Schalotten, Kartoffeln und den Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten kochen, bis die Schalotten weich sind.
  • Dann das Mehl hinzufügen und kochen, bis sich das Mehl auflöst (ca. 2 Minuten).
  • Dann nehmen wir eine Tasse Maiskolbenbrühe, geben sie in die Pfanne, werfen den Rest der Brühe weg und verrühren die Mischung langsam, bis die Mischung keine Klumpen mehr enthält.
  • Anschließend Milch, Maiskörner, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Brühe geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
  • Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es leicht eindickt und die Kartoffeln weich sind (ca. 5 Minuten).
  • In der Zwischenzeit den Lachs in 2,5 cm große Stücke schneiden (würfeln), zur Suppe geben und kochen, bis der Lachs vollständig gar ist (2 bis 3 Minuten).
  • Dann gießen wir die Suppe in vier Schüsseln und geben auf jede Schüssel etwas Schnittlauch.