rezept für graved lachs Gebratener Lachs mit Ingwer. Flockig und aromatisch. Gebratener Lachs mit Grünkohl und Römersalat, gepaart mit einer warmen Ingwervinaigrette, macht diesen Salat einfach und schnell zuzubereiten.
rezept für graved lachs
die Komponenten:
1 Kilogramm Lachs.
1 Esslöffel hellbrauner Zucker.
Ein halber Teelöffel koscheres Salz (grobes Salz).
Ein halber Teelöffel geräuchertes Paprikapulver.
Ein viertel Teelöffel Koriander.
Ein halber Teelöffel Knoblauchpulver.
Ein halber Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack).
4 Tassen geriebener Kohl.
1 Teelöffel natives Olivenöl extra.
4 Tassen gehackter Römersalat.
Eine dritte Tasse gehackte gesalzene Mandeln.
Rezept für gebratenen Lachssalat:
Zuerst bereiten wir den Ofen vor, indem wir ihn auf 200 Grad vorheizen, dann legen wir den Lachs auf ein Backblech.
Nehmen Sie dann eine Schüssel und geben Sie den braunen Zucker, Salz, Paprika, Koriander, Knoblauchpulver und Pfeffer hinzu und vermischen Sie alles gut. Reiben Sie dann den Lachs mit der Gewürzmischung ein.
Dann grillen Sie den Lachs 12 bis 15 Minuten lang oder bis er mit einer Gabel leicht zerfällt und undurchsichtig ist.
Während der Lachs röstet, geben Sie den Kohl in eine große Schüssel, geben Sie einen Teelöffel Olivenöl hinzu, reiben Sie ihn mit dem Grünkohl ein, damit er weniger bitter wird, und lassen Sie ihn 10 Minuten lang stehen, während Sie die scharfe Ingwersauce zubereiten.
Um den Salat zusammenzustellen, vermengen Sie den Römersalat mit dem Grünkohl, beträufeln Sie das Gemüse mit dem Dressing und rühren Sie um. Geben Sie dann den Lachs und die Mandeln darauf und servieren Sie es sofort.
So bereiten Sie Ingwersauce zu:
die Komponenten:
1 Esslöffel geröstetes Sesamöl.
1 kleiner Lauch in Würfel schneiden.
2 Teelöffel gehackter frischer Ingwer.
1 gehackte Knoblauchzehe.
1 Esslöffel Apfelessig.
1 Löffel Honig.
1 Teelöffel Sojasauce.
Eine halbe Tasse natives Olivenöl extra.
So bereiten Sie Ingwersauce zu:
Erhitzen Sie zuerst einen Topf bei schwacher Hitze (niedrig bis mittel), geben Sie dann das Sesamöl hinzu, vermischen Sie den Salat mit einer Prise Salz und kochen Sie ihn 2 Minuten lang.
Dann den Ingwer und den Knoblauch dazugeben und weitere zwei Minuten kochen lassen, dann die Hitze auf die niedrigste vorhandene Temperatur reduzieren, Essig, Honig und Sojasauce einrühren und das Olivenöl unterrühren, bis es emulgiert ist.