osso buco rezept Osso Buco ist ein italienisches Gericht, das aus Fleischstücken am Knochen mit Zwiebeln, Karotten und Pilzen mit einer köstlichen Sauce mit spezifischen Aromen und Gewürzen und einer einfachen und schnellen Zubereitungsmethode besteht. Wir zeigen Ihnen, wie man italienisches Osso Buco zubereitet.
osso buco rezept
Zutaten
Ein Kilo Fleischstücke mit Knochen,
Essig,
eine halbe Tasse Mehl,
4 Esslöffel Olivenöl,
3 Esslöffel Butter,
ein Esslöffel zerdrückter Knoblauch,
Salz,
Pfeffer
, aber Rosmarin,
zwei grob
gehackte Zwiebeln, eine Tasse gehackte Karotten,
abgeriebene Orangenschale,
Orangensaft
A Tasse
gehackte Champignons, zwei gehackte Tomaten,
zwei Esslöffel gehackte Petersilie
Wie vorzubereiten
Fleischstücke eine halbe Stunde vor dem Garen in Essig einweichen.
Wir nehmen die in Essig eingeweichten Fleischstücke zunächst, würzen sie mit Salz und Pfeffer und wenden sie dann von allen Seiten in Mehl.
Geben Sie Öl und Butter in einen Topf und braten Sie die Fleischstücke darin an, bis sie von allen Seiten braun sind.
Dann abtropfen lassen, auf einen Teller geben und beiseite stellen.
In demselben Öl und derselben Butter Zwiebeln, Knoblauch und Karotten anbraten, um das Fleisch zu würzen, und Orangenschale und Orangensaft hinzufügen.
Dann geben wir die Fleischstücke zurück, fügen die Tomaten, Pilze, Rosmarin und eine Prise Salz und Pfeffer hinzu, decken sie ab, lassen sie marinieren und kochen das Fleisch eine Drittelstunde lang.
Dann fügen wir die Petersilie hinzu, rühren sie um, decken sie ein wenig ab, geben sie dann in ein gesundes, gesundes Gericht und hier ist sie.