بيتزا الحبار اليابانية المعروفة أيضًا باسم بيتزا حبر الحبار ، لن تكتمل أي مقدمة للبيتزا اليابانية بدون ذكر بيتزا حبر الحبار ، وفي هذه البيتزا يتم استبدال صلصة حبر الحبار الأسود بصلصة الطماطم. قد لا تكون البيتزا هي أول طعام يتبادر إلى الذهن عندما تفكر في اليابان ، لكن الطبق الإيطالي الكلاسيكي المخبوز بالفرن والمكون من عجينة مسطحة مغطاة بالصلصة والجبن ومكونات أخرى له مكانة خاصة في المطبخ الياباني. الآن سنتحدث عن كيفية تحضير بيتزا الحبار اليابانية وسنبدأ بالمكونات.
كيفية صنع بيتزا الحبار اليابانية
المكونات:
- رشة زعفران.
- 1 ملعقة صغيرة ماء.
- 1 صفار بيض كبير.
- 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج.
- 6 أوقيات من الحبار المنظف ، تقطع القشر بسمك 1/2 بوصة.
- طحين لجميع الأغراض 6 أوقية.
- رشة فلفل أحمر مطحون.
- 1/2 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 1 طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
طريقة تحضير بيتزا الحبار اليابانية:
- سخني الفرن مسبقًا على 500 درجة ثم سخني حجر البيتزا مسبقًا.
- في وعاء صغير ، اخلطي الزعفران في الماء واتركيه ينقع لمدة 5 دقائق.
- في خلاط أو وعاء ، اخفقي صفار البيض والثوم وملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- أضيفي 3/4 كوب زيت زيتون تدريجيًا مع الخفق باستمرار حتى يصبح كثيفًا.
- نضيف الكمية المتبقية من عصير الليمون وماء الزعفران وتتبل الحبار بالملح والفلفل الحار.
- في مقلاة ، سخني الملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون حتى تتلألأ.
- يُضاف الحبار المُتبّل بالملح والفلفل الأسود ويُطهى على نار عالية حتى يتقرّح لمدة 30 ثانية ، ثم يُنقل إلى طبق.
- على سطح عمل ، رشي القليل من الدقيق ، ولفي عجينة البيتزا بطول 12 بوصة ، بسمك 1/4 بوصة.
- ندهن العجينة بزيت الزيتون ثم نرش بالفلفل الأحمر المطحون والملح والفلفل الأسود.
- رتبي شرائح البصل في الأعلى ثم أضيفي الحبار والطماطم والمردقوش.
- ضعي البيتزا على الحجر الساخن واخبزيها لمدة 5 دقائق حتى يصبح القاع هشًا.
- أخيرًا ، زينوا البيتزا بالبقدونس ، وقطعوها إلى شرائح وقدموها.