تعرف علي كيف تطحن الأرز في المنزل خيار رائع للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية!
دقيق الأرز هو دقيق مصنوع من الأرز المطحون ويمكن أن يحتوي على حبوب أرز بيضاء أو بنية ويمكن استخدامه في جميع أنواع منتجات المخابز والمعكرونة.
إنه غذاء أساسي في جنوب شرق آسيا واليابان والهند حيث يقدم بعض الفوائد الصحية ، وسنرى أدناه كيفية صنع دقيق الأرز في المنزل.
فوائد دقيق الأرز
فيما يلي بعض الفوائد الرئيسية لدقيق الأرز:
- نسبة عالية من البروتين
- خالي من الغلوتين
- يحتوي على كميات جيدة من فيتامينات ب
- غني بالألياف
يحتوي دقيق الأرز البني على عناصر غذائية مثل الكالسيوم والزنك.
أنواع دقيق الأرز
هناك ثلاثة أنواع من دقيق الأرز: دقيق الأرز البني ، ودقيق الأرز الحلو ، ودقيق الأرز الأبيض.
تتمثل إحدى الفوائد الرئيسية لدقيق الأرز البني في أن القشر يظل سليماً ، مما يوفر قيمة غذائية أكبر مثل المزيد من الكالسيوم والزنك والألياف مقارنة بالأرز الأبيض.
يأتي دقيق الأرز الحلو من الأرز الأبيض قصير الحبة ، ويحتوي على نشا أكثر من الأرز الأبيض أو البني ، وغالبًا ما يستخدم في الأطعمة الآسيوية.
القيمة الغذائية للأرز الأبيض
كوب واحد (158 جرام) من دقيق الأرز الأبيض يحتوي على حوالي:
- 578 سعرات حرارية
- 127 جرام من الكربوهيدرات
- 3.8 جرام من الألياف
- 2.2 جرام من الدهون
- 9.4 جرام من البروتين
- 155 ملليغرام من الفوسفور (15٪ IDR)
- 0.2 ملليغرام من النحاس (10٪ IDR)
- 23.9 ميكروغرام من السيلينيوم (34٪ IDR)
- 1.9 مجم منجنيز (95٪ IDR)
- 0.2 ملليغرام من الثيامين (15٪ IDR)
- 1.3 ملليغرام من الزنك (8٪ IDR)
- 0.7 ملليغرام من فيتامين ب 6 (34٪ IDR)
- 4.1 ملليغرام من النياسين (20٪ IDR)
- 55.3 ملليغرام من المغنيسيوم (14٪ IDR)
- 1.3 ملليغرام من حمض البانتوثنيك (13٪ IDR)
كوب واحد (158 جرام) من دقيق الأرز البني يحتوي على حوالي:
- 574 كالوري
- 7.3 جرام من الألياف
- 121 جرام من الكربوهيدرات
- 4.4 غرام من الدهون
- 11.4 جرام من البروتين
- 6.3 مجم منجنيز (317٪ IDR)
- 3.1 ملليغرام من الحديد (17٪ IDR)
- 1.2 ملليغرام من فيتامين ب 6 (58٪ IDR)
- 532 ملليغرام من الفوسفور (53٪ IDR)
- 10 ملليغرام من النياسين (50٪ IDR)
- 0.1 ملليغرام من الريبوفلافين (7٪ IDR)
- 177 ملليغرام من المغنيسيوم (44٪ IDR)
- 3.9 ملليغرام من الزنك (26٪ dv)
- 0.7 ملليغرام من الثيامين (47٪ IDR)
- 2.5 ملليغرام من حمض البانتوثنيك (25٪ IDR)
- 457 ملليغرام من البوتاسيوم (13٪ IDR)
- 1.9 ملليغرام من فيتامين هـ (9٪ IDR)
- 0.4 ملليغرام من النحاس (18٪ IDR)
- 25.3 ميكروجرام من فيتامين ب 12 (6٪ IDR)
الآن بعد أن عرفنا الفوائد والأنواع ، تعرف عليها كيف تطحن الأرز في المنزل.
كيف تطحن الأرز في المنزل
الوصفة سهلة وستحتاج أساسًا إلى أرز بني وخلاط ، إذا أردت يمكنك استبدال الأرز البني بالأرز الأبيض.
المكونات
نصف كوب أرز بني.
كيف تستعد
لأن عملية الطحن يمكن أن تسخن الأرز ، فمن الأفضل وضعه في الفريزر لمدة 15-30 دقيقة قبل طحنه للحصول على نتيجة أفضل ولتجنب ارتفاع درجة حرارة الدقيق.
ثم ضعي الأرز البني في الخلاط ، وتأكدي من تجفيف جرة الخلاط تمامًا قبل استخدامه.
ابدأ بمزج الأرز بسرعة 1 (ضعيف) وعندما تحصل على تناسق سلس ، زد السرعة حتى تحصل على قوام دقيق.
بمجرد أن تحصل على قوام الدقيق ، شغل الخلاط وقلّب بسكين أو ملعقة ، فهذا سيضمن دمج كل شيء بالتساوي.
كرر خطوات الخلط حتى ترى أن دقيق الأرز ناعما ومطحونًا بشكل متساوٍ داخل الحاوية.
اترك الدقيق يبرد قبل تخزينه في وعاء محكم الغلق.