أهم فوائد بذور الكتان الصحية.. طريقة استخدام وتخزين بذور الكتان

قبل فترة طويلة ، ظهرت فوائد بذور الكتان بذور الكتان يقتصر على نسج الفساتين ، لكنه في هذه الأيام عنصر غذائي أساسي ويوصى بإدراجه في نظام غذائي صحي ، بسبب خلفيته الغذائية الغنية ، خاصة ك كبير لأحماض أوميغا 3 الدهنية والألياف الصحية. . مسحوق البذور المحمص والمخمّر والكتان وما إلى ذلك ، لذلك في هذه المقالة سوف نتعرف على أهم فوائد واستخدامات هذه البذور ، تابعنا لمعرفة المزيد.

بذور الكتان

تأتي بذور الكتان من نبات الكتان (المعروف أيضًا باسم Linum usitatissimum) ، ومن أهم خصائصه:

• يبلغ ارتفاعه حوالي قدمين ، وربما نشأ لأول مرة في مصر ، ولكنه متاح أينما ذهبت ، حيث تتم زراعته في جميع أنحاء العالم.
• يمكن نسج نبات الكتان في قماش تكون أليافه أقوى بمرتين إلى ثلاث مرات من القطن ، عندما وصل النبات لأول مرة إلى أمريكا الشمالية.معلومات عن قارة أمريكا الشمالية..
• كان يزرع بشكل أساسي لإنتاج الملابس ، ولكن في منتصف القرن العشرين ، أصبح القطن هو الخيار المفضل في الولايات المتحدة ، لذلك في هذه الأيام ، معظم الأماكن في أمريكا الشمالية حيث يزرع نبات الكتان ، مخصص لإنتاج البذور. من أجل الغذاء والاستفادة من فوائده الصحية.
• يمكن أن تؤكل بذور الكتان بمفردها لسنوات دون أي إضافات.
• كان من الشائع دمج بذور الكتان في المخبوزات ، لكن وضعها في الغذاء الصحي قد تطور خلال العقد الماضي ، وأصبح الناس على دراية بالعديد من الفوائد الصحية لبذور الكتان ، والتي يمكن تناولها بطرق أكثر من المخبوزات. كما أنها متوفرة في شكل ملحق.

القيمة الغذائية لبذور الكتان

حجم الحصة المعتادة من بذور الكتان المطحونة هو ملعقتان كبيرتان (1 ملعقة كبيرة) ، الوجبة تشمل ما يلي:

• يعتبر الكتان ًا رائعًا لفيتامين E ، خاصة أنه غني بجاما توكوفيرول ؛ تحتوي على حوالي 20 جم (133٪ من RDA) لكل 100 جم.
• فيتامين (هـ) هو أحد مضادات الأكسدة القوية القابلة للذوبان في الدهون اللازمة للحفاظ على سلامة الغشاء المخاطي والجلد من خلال حمايته من الجذور الحرة الضارة.
• تمتلئ البذور بالعديد من مجموعات الفيتامينات المعقدة مثل الريبوفلافين والنياسين والثيامين وحمض البانتوثنيك وفيتامين B6 والفولات.الثيامين عامل مساعد أساسي لعملية التمثيل الغذائي.التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.
• على الرغم من أن حمض الفوليك يساعد في تجنب عيوب الأنبوب العصبي لدى الجنين عند تناوله خلال فترة ما قبل الحملكيفية حساب أسابيع الحمل بالتفصيل بتسعة أشهر وأثناء الحمل.
• بذور الكتان غني بالمعادن مثل المنجنيز والبوتاسيوم والكالسيومما هي معوقات امتصاص الجسم للكالسيوم؟ الحديد والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم.
• تحتوي البذور على قشور ، وهي فئة من الإستروجين النباتي التي لها خصائص مضادة للأكسدة ومقاومة للسرطان.

الفوائد الصحية لبذور الكتان

تمتلئ بذور الكتان أو زيت بذور الكتان بالبروتين ، ووفقًا لإرشادات وزارة الزراعة الأمريكية MyPlate ، فهي مرتبطة بالعديد من الفوائد الصحية التي تساعد:

الهضم

خفض مستويات الكوليسترول في الدم

يمنع بعض أنواع السرطان

فقدان الوزن

تحسين حساسية الأنسولين

تخزين بذور الكتان

يمكنك العثور على بذور الكتان النيئة في المتاجر ، ولكن قد يختار البعض طحنها قبل تناولها ، ولكن بالنسبة لمعظم الناس ، فإن بذور الكتان النيئة سهلة الهضم وتضمن أن الجسم يمتص العناصر الغذائية بسهولة ، وكيفية تخزينها على النحو التالي:

• يمكنك الحصول على بذور الكتان المطحونة من المتاجر (المعروفة أيضًا باسم دقيق بذور الكتان) ، أو يمكنك شراء بذور الكتان الكاملة وطحنها في مطاحن القهوة ، كما يمكنك الحصول على زيت بذور الكتان بالإضافة إلى مكملات زيت بذور الكتان للشراء.
• يمكن أن تكون بذور الكتان حساسة للحرارة وضوء الشمس ولها سمعة سريعة في التحلل ، لذلك من الأفضل تخزينها في الثلاجة لإبقائها طازجة لفترة أطول.
• إذا كنت بحاجة لطحن بذور الكتان ، احتفظ بالبذور في الثلاجة وأخرجها جيدًا قبل طحنها ، ثم احفظها في وعاء محكم ، حيث يجب أن تبقى طازجة لبضعة أشهر.
• يُباع زيت بذور الكتان عادةً في زجاجات داكنة اللون لتقليل التعرض للضوء ، اقرأ ملصق الزجاجة للحصول على تفاصيل التخزين ، يوصي معظمهم بتخزينه في الثلاجة للحفاظ على فاعلية الزيت وجودته.

طرق تناول بذور الكتان

من الطرق الشائعة لتناول بذور الكتان تحميصها على نار خفيفة قبل تناولها ، ومن الطرق الأخرى:

• بذور الكتان غنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة ، ويمكن أن يؤدي تعريض مسحوق الكتان للهواء لفترات طويلة إلى أكسدة أحماضها الدهنية وحرمانها من قيمتها الغذائية ، لذلك يتم طحن البذور بشكل عام إلى مطاحن القهوة ، البذور قبل استخدامها مباشرة. من أجل الحفاظ على محتواها من العناصر الغذائية.
• يمكن أيضًا الاستمتاع بالبذور المحمصة كوجبات خفيفة مملحة أو محلاة.
• تعد البذور المطحونة إضافة رائعة للأطباق التي تحتوي على الزبادي والحلويات والعصائر والوجبات الخفيفة القائمة على الحبوب ، إلخ.
• غالبًا ما يتم رش البذور المحمصة والنيئة على السلطات والحلويات.
• يستخدم الكتان المحمص على نطاق واسع في الحلويات ، كمادة مضافة للبسكويت والحلويات والكعك.
• بذور الكتان والزيت تسمى بذور الكتان السي في الهند لعلاج أمراض الجهاز الهضمي والتهاب المفاصل.

بمجرد أن تتعرف على فوائد بذور الكتان كمكون غذائي صحي ، فمن السهل إضافة بذور الكتان أو زيت بذور الكتان إلى نظامك الغذائي وجني جميع الفوائد الصحية المذكورة أعلاه ، دون التقليل من حجمها الصغير ، لأنك قد لا تقدر فوائدها. تكون قادرة على تزويدك بالمزيد من البذور.